安@華頤軒

今天是2011 元旦.一早天氣就冷颼颼呀! 中午就決定來做熱呼呼的香菇肉羹. 來暖和一下喔 .

香菇肉羹材料 :

乾香菇泡水備用. 肉羹 .扁魚乾. 蘿蔔 . 木耳 . 金針菇 . 芹菜 . 香菜 .

調味料 : 鹽巴. 蠔油 . 醋 . 白胡椒粉 .

做法 : (1) 先用湯鍋裝好水.裡面放進切塊的蘿蔔 .然後燉煮至蘿蔔有點半軟.

        (2)扁魚切小塊.入油拌炒至有香味後.撈出扁魚塊加入香菇絲拌炒後放置湯鍋中一起滾.

        (3)蘿蔔快軟時可加入肉羹.一來可以繼續在滾蘿蔔.也可以讓肉羹的味道融到湯裡喔.

(4) 鍋中料大致都可以吃的時候.加入先前切好的木耳絲.金針菇. 略煮一下. ( 不用太久.因為木耳.金針菇很快熟).此時可以打一棵蛋花進去.接著加入一湯匙的蠔油.適當的鹽巴.白胡椒粉. 味道都ok了 加入芹菜末.香菜.最後起鍋前加一大湯匙的醋就好囉.

最後把煮好的白飯.or 麵加進去.就可以變化成肉庚飯 or 肉羹麵囉 .

今天我們家是吃肉羹飯.好吃喔 .吃完身體都暖起來了呢.